ディズニーランド・パークにオープンした「ディズニー・バケーション・クラブ・スター・ビュー・ステーション：メンバー制ラウンジ」で、ウォルト・ディズニーの夢を天空で祝うことにインスピレーションを受け、ディズニー・ファイル・マガジンではウォルトの好きなディズニーランドの料理にスポットを当てています。もともとはパークの季節限定メニューでしたが、その後進化を遂げ、「アメリカ大陸メインストリート」の「カーネーション・カフェ」の看板メニューになりました。その愛すべきバージョンのレシピを、パム・ブランドン(Pam Brandon)とディズニーシェフによる「The Official Disney Parks Cookbook」からご紹介します。(完璧に調理するには数時間かかりますが、おいしいものは待つ人のところにやってきます。)
ディズニーランド・リゾート、ウォルト・ディズニー・ワールド・リゾート、ディズニー・クルーズライン、そしてディズニー・バケーション・クラブ・リゾートのドリンクや料理のレシピを掲載した「デリシャス・ディズニー・ヴォールトの101の魔法のレシピ（101 Magical Recipes from the Delicious Disney Vault）」です。また、これらのディズニーの料理を作ったディズニーのシェフたちによるメモも掲載されており、簡単に調理するためのヒントが得られるようになっています。2023年を通して、この本のレシピをこのコラムでご紹介していきますので、お楽しみに。
パム・ブランドンとディズニー・シェフによる公式ディズニー・パークスクックブック（The Official Disney Parks Cookbook）は、書籍販売店でお求めください。
鋭利なもの、熱い物を扱うときは、必ず注意してください。
お手伝いをされるお子様や近くにいるお子様から目を離さないようお願いします。
このレシピは、レストランの厨房で使用された量を元に作成されています。
レストランのものとは味わいが異なる場合があります。
出来上がり： 6人分
材料(6～8人分)：
オリーブオイル 1/4カップ
ビーフシチュー用の肉 3/4ポンド(340g)
玉ねぎ(小)1個、さいの目切り
ピーマン(中)1個、さいの目切り
ニンニク4片、みじん切り
牛ひき肉 1ポンド(453g)
クミンパウダー 大さじ1
チリパウダー 大さじ1.5
オニオンパウダー 大さじ1
カイエンペッパー 小さじ3/4
トマトペースト 大さじ3
プラムトマト2個、さいの目切り
角切りトマト1缶(28オンス=794g)
ビーフベース(ブイヨン) 大さじ2
水 1.5カップ
ピント豆1缶(14.5オンス=411g) 水洗いして水切りしたもの
粗塩 適宜
手順：